Jan Zalewski ur. 3 grudnia 1961 r. w Gryfinie. Uczęszczał do Liceum Ogólnokształcącego im. Aleksandra Omieczyńskiego w Gryfinie, maturę zdał w 1980 r. W tym samym roku rozpoczął naukę w wyższym seminarium duchownym w Gościkowie w Paradyżu (1980-1982) oraz w Szczecinie (1982-1985). Święcenia kapłańskie przyjął z rąk ks. bp. Kazimierza Majdańskiego 15 grudnia 1985 r. w Szczecinie. W latach 1986-1997 był Członkiem Wspólnoty Świętej Rodziny oraz budowniczym części kompleksu naukowego Instytutu Studiów nad Rodziną w Łomiankach. Odbył studia specjalistyczne w Instytucie Studiów nad Rodziną w Akademii Teologii Katolickiej (1986 – 1988).
Wykładał teologię małżeństwa i rodziny w Wyższym Seminarium Duchownym w Szczecinie (1988-1989). Był dyrektorem diecezjalnego domu rekolekcyjnego w Szczecinie (1990-1992). Pełnił funkcję diecezjalnego referenta do spraw pielgrzymek, wczasów i turystyki (1991-1992), a następnie diecezjalnego referenta apostolstwa słowa drukowanego i kolportażu (1991-1993). W latach 1992-1997 był proboszcze w Wisełce na wyspie Wolin. Budowniczy kościoła i ośrodka rodzin oraz organizator centrum ekologiczno-rekolekcyjnego “Przymierze”. Pełnił funkcję dekanalnego duszpasterza rodzin i wizytatora religii dekanatu Wolin (1993-1997). Był także wykładowcą Ludowego Uniwersytetu w Wolinie (1994-1995).
Od 3 lutego 1997 r. pomagał Kościołowi katolickiemu w Dani. Był proboszczem w Sønderborgu (1998, 2001-2002), Tønder (1998-2001), Aabenraa (1998, 2001-2005) i Haderslev (1998-2016). Duszpasterz Polaków w Odense i Esbjerg. Członek rady kapłańskiej diecezji kopenhaskiej (2003-2007) i bliski współpracownik biskupa Czeslawa Kozona.
W Polsce zajmował się szczególnie katechezą ekologiczną, natomiast w Danii popularyzacją działalności św. Urszuli Ledóchowskiej w Skandynawii. Zainicjował ufundowanie tablicy pamiątkowej św. Urszuli w Sct. Marie Kirke w Haderslev. Był organizatorem jubileuszu hetmana polnego koronnego Stefana Czarnieckiego w Dani. Wspierał umiejscowienie pamiątkowego obelisku hetmana „na krańcu świata” na wyspie Als przy cieśninie Alssund koła Sønderborga, gdzie 14 grudnia 1658r., późniejszy hetman Stefan Czarniecki „wracał się przez morze dla ojczyzny ratowania”. Poświęcił odnowiony sarkofag Stefana Czarnieckiego w Czarncy (22 kwietnia 2007). Organizował w Danii (Roskilde) i w Polsce (Wolin) jubileusz 1050 rocznicy śmierci króla duńskiego Haralda Sinozębego, który uczynił Duńczyków chrześcijanami. Uczestnik i organizator wielu rajdów motocyklowych po Europie pt. Historia Polski hymnem pisana. Poznajmy wspólnie Mazurka Dąbrowskiego. Rajdy były połączone z konkursem i wycieczką dla młodzieży szkół warszawskich. W inicjatywie brały udział dzielnice miasta stołecznego Warszawy, ale wiodącą była zawsze dzielnica Targówek i Dom Kultury „Zacisze”. Główną rolę w realizacji projektu odegrały: Anna Moczulska i dyr. Bożenna Dydek. Nieocenionym był także wkład PTTK oddział Mazowsze z dyr. Halina Sugier. W ramach projektu powstały liczne prezentacje i firmy dokumentalne, które można obejrzeć w Centrum Edukacji i Kultury im. Stefana Czarnieckiego w Czarncy k. Włoszczowy.
W Danii aktywnie współpracował z „Federacją Polonia” w Kopenhadze, był wieloletnim korespondentem kwartalnika „Informator Polski” oraz członkiem Towarzystwa Krzewienia Oświaty Polskiej w Danii. Szczególne blisko współpracował z kolejnymi przewodniczącymi Federacji Romanem Śmigielskim i Lidią Szuster.
22 listopada 2014 r. został mianowany kanonikiem gremialnym konkatedralnej kapituły w Kamieniu Pomorskim. 16 grudnia 2014 r., za zasługi w krzewieniu wiedzy o polskiej kulturze i historii wśród młodzieży szkolnej, za rozwijanie ekumenicznej współpracy między Kościołem katolickim i protestanckim, został odznaczony przez prezydenta RP Bronisława Komorowskiego złotym krzyżem zasługi. Biskup luterański diecezji Haderslev Niels Henrik Arendt i biskup luterański diecezji Roskilde Peter Fischer-Møller oraz pastor Bent Christensen, byli bliskimi osobami w dialogu ekumenicznym ks. Jana Zalewskiego w Danii.
31 lipca 2016. r. zakończył posługę kapłańską w Diecezji Kopenhaskiej i wrócił do Archidiecezji Szczecińsko-Kamieńskiej. Od 1 września 2016 r. był proboszczem parafii pw. Świętej Trójcy w Chojnie i przewodniczącym zarządu Fundacji Polsko-Niemieckiej Kościół Mariacki w Chojnie. W październiku 2018 roku, z powodu poważnej choroby, przestał być proboszczem. Zmarł w czwartek 29 lipca 2021 r. w wieku 60 lat.
Został pochowany na cmentarzu komunalnym w Chojnie 3 sierpnia 2021 r.